W dniu 26. maja 2017 r. odbyło się spotkanie wyjazdowe Członków Wielkopolskiego Oddziału PTTŻ w miejscowości Turew (gmina Kościan). Uczestnicy wyjazdu mieli możliwość zwiedzenia kompleksu: zabytkowej gorzelni, Muzeum Historii Techniki Gorzelniczej oraz Pałacu, zlokalizowanego na terenie majątku Dezyderego Chłapowskiego - urodzonego w Turwi w XVIII w. - prekursora pracy organicznej i generała, walczącego
u boku cesarza Napoleona Bonaparte. Z tłem historycznym i tajnikami procesu produkcji spirytusu zapoznał nas pan Grzegorz Konieczny - kierownik zakładu, pomysłodawca i twórca muzeum, praktyk i niewątpliwie pasjonat gorzelnictwa, wspierany wiedzą i doświadczeniem pana prof. Zbigniewa Czarneckiego.

Na terenie gorzelni Uczestnicy spotkania mogli podziwiać między innymi miedziany aparat destylacyjny jednokolumnowy o wysokości 9,60 metra, posiadający 20 półek wywarowych i 11 półek spirytusowych, niemiecki kocioł z 1934 r. czy niecodzienne kadzie fermentacyjne w formie basenów. Funkcjonują one nieprzerwanie - dając z żyta, pszenicy
i ziemniaków - nawet do 2000 litrów spirytusu dziennie o mocy 92-93%. Surówka uzyskana w tutejszej gorzelni posłużyła do produkcji takich wódek, jak: Wyborowa Single Estate
i Wyborowa Exquisite. W budynku gorzelni znajduje się także unikatowe na skalę europejską muzeum, prezentujące pierwociny dokumentacji, fachowej literatury i sprzętu laboratoryjnego dedykowanego gorzelnictwu rolniczemu. Na wystawę składają się między innymi: pompy, aparaty destylacyjne, stągwie, elementy kadzi fermentacyjnych, zestaw zabytkowych areometrów wyprodukowanych w Rotterdamie w 1863 r. czy unikatowe wydanie podręcznika „Gorzelnictwo” autorstwa prof. Tadeusza Chrząszcza. Przed budynkiem gorzelni można było podziwiać stuletnie pompy parowe do zacieru i kocioł parowy z początku XX w. Całości wyprawy dopełniło zwiedzanie barokowego pałacu rodziny Chłapowskich z neogotycką kaplicą, otoczonego urokliwym XVIII-wiecznym parkiem krajobrazowym o powierzchni 22 ha.

Autor opracowania: dr Monika Beszterda